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モデナ郊外マラネロの山の上にある酢の醸造所サンテ・ベルトーニの続編です。今日お見せするこの樽はバルサミコ酢ではなくて「アグロ・ドルチェ」というバルサミコ酢を更に甘く仕立てたお酢の樽です。これもバルサミコ酢です、って言われて出されたらこれは違う!と言えるほどは違わないんですが、決められている伝統的バルサミコ酢の製法と異なるので、名前も違えてあるようです。一番の違いは樽が小型である点だそうで、その分樽の木の成分、香りが強く酢に移るんだそうです。果物やアイスクリームにかけてもとても美味しいです。 オーナーのサンテさんの説明を僕が通訳(と言えるほどのものじゃあないんですが)しているところです。サンテさん近年サルデーニア島でオリーヴ栽培も始めたとか聞いているので、今度是非そっちも見せて頂きに行きたいなと思っています。 今日も17日のコンサートの伴奏合わせにピアニストの山季布枝さんが来てくれました。先日頂いたメロンがあったので、彼女におねだりしてイタリア製生ハムを買ってきてもらってまずメロンの生ハム添えを食べました(写真取り忘れ)。今日はベランダのバジリコを摘んでペスト・ジェノヴェーゼ(ジェノヴァ風バジリコのペースト)を作りリングイーネにジャガイモも混ぜて茹で和えて食べました。いつもジェノヴェーゼを作るときは目分量、作りながら味を調整するんですが今日は一発で味がバッチリ決まり、調整なし!我ながら良くできて美味しかったです。これなら金が取れる!という出来でした。 17日は大田区千鳥にあるベヒシュタインザールというサロンでコンサートがあります。オーナーのたけうちこうさんは童謡の作曲家で代表曲「おるすばん」のおるすばんという歌は童謡作曲コンクールで三木露風賞を受賞しています。自宅マンションを建築された際一室をサロンコンサート会場にして、ドイツの名器ベヒシュタインのグランドピアノを入れたことからこの名前になったそうです(ザールはドイツ語でサロン)。今年15周年を迎えその記念コンサートに呼んで頂きました。たけうちこうさんの作品、越谷達之助歌曲、美しい、楽しい童謡。そしてカーロミオベン、ラ・スパニョーラ、チリビリビン、帰れソレントへ、ピエロのトランペットなどのイタリアの歌を山季布枝の伴奏で歌います。お時間ある方是非お出かけ下さい。入場料前売り3000円、当日3300円。会場は池上線の千鳥町、または多摩川線の下丸子から徒歩3分ほどです。 ベヒシュタインザールはこちらから 入場券お申し込みは bs.harmony.takeuchi@nifty.com または私まで。
by goloso204
| 2005-09-15 21:25
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Comments(4)
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buongustaia at 2005-09-16 11:51
goloso さん。
Ciao!! 美味しそうな ペスト・ジェノベーゼですね♪こういうの、チャチャチャと作れちゃうとこがスゴイですよ。 すばらしい。 アグロドルチェという文字をみて、すぐに、チポッリーナが浮かんで。 「あー食べたい!!!」とツバ、沸きました。 ワタクシ、北は、観光で通りすぎてる地帯なので、リピートしてないんです。だから、こういう、自分の知らない話や、お写真は、読んでててとっても興味深々です。
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goloso204 at 2005-09-16 12:56
buongustaiaさん、イヤ昨日のはほんとうまくいきました。何も足さず何も引かず見事に一発で味が決まってたんで、まぐれとはいえ満足でした。Agrodolceでcipollinaって言うのもいいですねえ。思わずこっちも唾が湧きました。僕は北に住んでいたので秋になると恋しくなりますね特に食材的に・・・。
青木 純様
昨日は当ベヒシュタイン・ザ−ルの15周年記念コンサートにご出演いただきまして誠にありがとうございます。楽しく、魅力的なコンサートはさすがで、皆様には大変喜んでいただけましたこと、感謝申し上げます。特に、「おるすばん」のおるすばん、もうすぐもやし、は詩人の宮田滋子先生も大変お喜びのことと思います。また、青木 純ファンクラブからはとてもきれいなお花(ブーケ/アレンジフラワー)をお届けいただきまして、誠にありがとうございます。ファンクラブの結束力もすごいですね。これも、純さんならではですね。お忙しいスケジュールの中、ご出演のみならず、その後の懇親会へのおつきあい、さらに、HPへの写真掲載までしていただいたりとフルにご活躍いただきまして、感謝の限りです。ありがとうございます。今後とも、いろいろな場面でどうぞよろしくお願い申し上げます。 ベヒシュタイン・ザ−ル オーナー たけうちこう
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by
goloso204 at 2005-09-18 23:25
たけうちこう様どうもどうもBlogまで見に来てくださってありがとうございます。ご丁寧に感謝の言葉頂戴してありがとうございました。そして昨日はお疲れ様でした。喜んで頂けて私もやりがいがありました。また次回よろしくお願い致します。
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