フィノッキオでパスタ

　頂いた巨大フィノッキオ料理の第一弾、お昼にパスタを作りました。

フィノッキオの断面です。キッチン中に爽やかな香りが立ちのぼります。
　

　まず新タマネギのみじん切り、ベーコンをオリーブオイルで炒め、フィノッキオの薄切りも入れて炒め、しんなりしたところでパスタのゆで汁を少々入れてから蓋をして弱火で10分ほど蒸し炒め。次に皮をむいておいた完熟トマトを乱切りにして入れ又数分蒸し炒め、その間にパルミジャーノをたっぷりおろしておいて投入、よく混ぜて少しとろっとしたソースに仕上げておきます。そしてゆであがりのスパゲッティとあえて一丁あがり。


　ほんと美味しくて大満足！満ち足りたところで届いたメールをチェックしていたら、知人がナポリに行ってきたと、ナポリで食べた物の写真を添付したものが届いていました。極旨フィノッキオ・パスタを食べた後だったので平静を保っていられましたが、空腹時にみていたら気絶してたと思います・・・。

　夕食にも引き続きフィノッキオを食べます。