カルチョーフォのフリット

　昨日は青山の＜R40＞でライブをしました。いつもながら熱心なファンの皆さんが集まって下さって大いに盛り上がり、カンツォーネを心ゆくまで楽しんで頂きました。

　お客さまのNさんご夫妻から、またまたうれしい家庭菜園の獲れたて新鮮野菜をプレゼントして頂きました。


　この間（チャリティーコンサートの時）も頂いた大きな紫アスパラガスの他、美しい新タマネギ、レモン、可愛いキュウリ、香りのいいサニーレタスそして何とうれしいカルチョーフィ（アーティチョーク）大中小各一個！（小躍りして喜ぶ！！）、更に自家製ジャムの瓶詰めも2本。

　そこで早速今夜はカルチョーフィのフリットを作ったのです。まず周りの硬い葉を取り除き、更に葉の上半分位をカット。それを縦に割って、毛の部分を削いで取り除き、レモン汁を絞った水につけておきます。



　その間に天ぷら粉を水でといた衣を用意。カルチョーフォの水気を切り、軽く粉をまぶしてから衣を付けて、エクストラヴァージン・オリーヴオイルでからっと揚げて一丁あがり。



　いや〜もう美味しくて美味しくてもうたまりません！日本でこれが食べられる幸せを噛み締めてしまいました。一緒に飲んだ白ワインが美味しかった事！！

　ぶっとい紫アスパラガスとサニーレタスは蒸し鶏と一緒にサラダに。新タマネギを食べるのを忘れてましたので、また明日。