小豆島のオリーブ新漬

　ちょうど1ヶ月前小豆島をコンサートのために訪れ、そこでサプライズがひとつありました。偶然小豆島に僕の大学時代のサークルの先輩がお住まいで、チラシを見て僕のことを思いだされて聴きに来て下さったのでした。ちょうど40年ぶりの再会でした。

　彼女のご実家は小豆島に多い醤油メーカーのひとつヤマヒサさんでした。またヤマヒサさんは醤油だけでなく、自社オリーブ園も所有され、イタリアのオリーブオイル専門格付け誌で、最高評価を得ておられるそうです。

　先日お土産に頂いた「豆醤」という本格醤油を目下大事に使っていますが、とろっとして香りが良く味も濃くてまろやかなので、ほんの一滴付けるだけでどんな料理も引き立ててくれて、格別の美味しさになります。


　さあそれで今日送って下さったオリーブはこれです。「カラマタ」と「マンザニロ」の2品種。



　今日は届いたのが夕食後だったので「カラマタ」のみを試食。南欧産の物に比べてやはり風土という物でしょうか、優しくてやわらかな味と香り。じんわり旨みが感じられとても美味しかったです！「マンザニロ」と食べ比べが楽しみですし、次はパスタに使ってみようと思っています。