六本木サバティーニのライブ

　秋です、ポルチーニです！昨日毎週火曜日にレギュラーで出演している六本木のサバティーニに行くと、空輸された美味しそうなポルチーニが食品ケースに展示されていました。そこでライブ後の夕食に「牛ロースのタリアータ、ポルチーニのロースト添え」をお願いしました。


　肉の上にポルチーニがのってその上にルーコラとトレヴィーゾとパルミジャーノがのっていました。この葉っぱが邪魔でどの位ポルチーニがのっているのか良く見えないので横にどけてみると・・・


　ご覧のようにポルチーニがごろごろ・・・。香りは乾燥ポルチーニの方が強いですが味は何と言ってもフレッシュなポルチーニの方が美味しいです。噛み締めると何とも言えぬ美味しさがジワ〜〜〜〜っと。お肉が又柔らかくて美味しくて、お客さまからの差し入れの美味しい赤ワインと一緒に楽しみました。しかし生のポルチーニが日本で食べられるようになるなんて、僕が留学していた頃には夢にも思わなかったことです。今いったい日本にどのくらいの生ポルチーニが輸入されているんでしょうね？？？　それに留学してる頃なんて貧乏でしたから、イタリアで生活していたって生のポルチーニなんて（高くて）雲の上の食材でしたからねぇ・・・。

　さて大変に残念なお知らせです。

　３年半続いた六本木サバティーニでのレギュラー・ライブが今月いっぱいで終了することになりました。来週２８日が最終回です。ただサバティーニとの関係かこれで終わりになるというわけではなく、レギュラーのみ終了と言うことで、これからも六本木店だけではなく各店とも、折あるごとにイベントに出演させて頂くことになります。六本木サバティーニの青木純のライブ、行こう行こうと思いつつまだ行ってない！という皆さん２８日がラストチャンスです、是非お出掛け下さい！！